香煎巴沙鱼柳 香脆鲜嫩的做法

巴沙鱼柳自然解冻 厨房用纸吸干水分 切成2厘米左右宽的小块 打入一个鸡蛋 一勺料酒去腥 一勺蚝油 2克白胡椒粉 2克黑胡椒粉 少许蒜瓣 50克淀粉

给鱼块来个全身按摩 顺一个方向抓匀 直到料都裹在鱼身上 腌制一小时左右

碗中铺上面包糠 将鱼块来回翻滚至全身裹上面包糠 要有耐心哦

锅中倒入油 差不多盖过鱼块就行(条件好的倒一整锅也行) 待油温5-6成热时 下入鱼块中小火煎 多次翻面煎至两面金黄

捞出沥油 转中火升高油温 再下锅复炸一次(动作要快不然会焦 新手不复炸也可以) 这样会使鱼块更酥脆 口感更好

KFC吃剩的番茄酱终于派上用场了 鱼块外酥里嫩 黑胡椒的口感刚刚好 既提鲜也没盖过鱼肉本身的味道 油炸食品难得吃一次还是挺满足的