威风蛋糕
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人做过这道菜
如一知足
仅供自己参考
用料
威风蛋糕的做法
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蛋黄，蛋白分离。
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蛋黄+少许糖（另外加糖2克），拌匀+牛奶+色拉油，拌匀。筛入低筋面粉。拌匀。
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蛋白打成粗泡沫加糖20克。蛋白打成有纹路加剩下的糖和白醋。继续打成短小尖角。
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把三分之一蛋白加到蛋黄面粉糊中，翻拌匀。再加三分之一，翻拌匀，再加剩下的蛋白，翻拌匀。倒入模具，震出泡沫。
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烤箱预热150度5分钟。上下火100度烤20分钟。然后，120度烤15分钟。
小贴士
我换了格兰仕烤箱，温度偏高。（以前的长帝烤箱温度偏低。）我还在摸索中。这次开始的时候，温度高了，所以蛋糕马上裂了。
