香嫩腐竹尖椒炒肉丝
0
人做过这道菜
ChinaARL
当胃很充实，人就不容易悲伤。
用料
| 尖椒 | 1个 |
| 肉丝 | 100克 |
| 腐竹：泡发 | 100克 |
| 大葱 | 3片 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 8粒 |
| 八角 | 1瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 小米辣 | 2根 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 味精 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
香嫩腐竹尖椒炒肉丝的做法
-
壹 # 腐竹泡发
将干腐竹以及适量温水放入容器，静止大约5小时完成泡发，滤水备用。
-
贰 # 准备瘦肉丝100克
-
开始准备猪肉腌制调料
盐，一勺
-
淀粉，三勺
-
料酒，两瓶盖
-
水，三勺
准备完成，搅拌调料。
-
叁 # 腌制猪肉
将搅拌好的调料倒入猪肉中，适当翻滚搅拌均匀，静止20分钟。
-
肆 # 准备葱姜蒜、花椒、大料适量
-
伍 # 依照用料说明，准备调料
盐，1勺
味精，2克
生抽，2勺
老抽，1勺
香醋，2勺
-
陆 # 开始烹饪
①锅中倒入适量食用油， 中火 加热 20 秒
②放入葱姜蒜花椒大料 爆香
③均匀放入 肉丝，翻炒 10 秒
④将剩余食材一次性放入锅中
⑤调制 大火，快速翻炒 1 分钟 -
柒 # 出锅装盘，完成。
小贴士
使用大火快速翻炒，肉、腐竹香嫩可口。
