福州传统汤圆
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今天去一家老店吃汤圆，才惊觉又一种小时候的食物也消失好多年了。那些老味道用的食材其实都很简单，也不明白为什么渐渐的消失了。
用料
| 元宵粉（皮） | 100克 |
| 沸水（皮） | 80-100克 |
| 熟花生（馅） | 50-60克 |
| 粗砂糖（馅） | 50克 |
| 猪油（馅） | 10-15克 |
| 小葱（馅） | 3-4克 |
| 盐（馅） | 0.3-0.5克 |
福州传统汤圆的做法
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先来调馅：将花生仁炒熟，用擀面杖压碎
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花生碎、粗砂糖、葱花（不要葱白）、盐混合后加入猪油拌匀放一边备用。
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现在来揉皮：元宵粉加入沸水，一边加一边搅拌成絮状（不同牌子吸水性也有区别，建议预留10-20克水。当然，如果太稀可以补粉），用手揉至光滑，搓成长条。
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分成一个个，搓圆后用手捏成窝状。
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填入馅，像包包子一样收口，搓圆。
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盘里撒上一些干粉，防粘。
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水烧开，下锅。浮起后加一次冷水，再次烧开后就可以关火起锅。
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小时候的味道
小贴士
1、葱花是灵魂，不可缺，虽然不放一样很好吃，但是就是缺了那独有的香味。
2、糖可按自己喜好增减。
2、糖可按自己喜好增减。
