旧时记忆的鱼香肉丝（大葱版）

① 准备猪瘦肉、泡姜泡椒、大葱及姜蒜。

② 猪瘦肉切丝加入1勺料酒、1小勺淀粉、1勺蚝油及1小撮胡椒粉抓匀后，淋入一点油，腌制15分钟。

③ 泡姜泡椒剁碎，姜切片，蒜切碎。

④ 准备碗汁，2勺醋、2勺生抽、1勺糖、1小勺淀粉搅匀。

⑤ 大葱切圈。

⑥ 锅内热油，下腌制好的肉丝翻炒至变色后盛出备用，留底油。

⑦ 再倒入一点油后下切好的泡椒泡姜及蒜末和姜片炒出香味。

⑧ 倒入切好的大葱圈翻炒出香味。

⑨ 倒入肉丝翻炒5秒后淋入碗汁，继续翻炒15秒左右收汁后即可盛出。

⑩ 一份大葱版的鱼香肉丝就完成啦，十分下饭。