鲫鱼靓汤又双来了––鲫鱼粉葛赤小豆汤

杀好的鱼回家清洗干净，鱼肚内部的黑色膜无论如何都要刮干净，腥味的源头之一。沥干水或者用厨房纸巾抹干净表面，备用。

粉葛长这样↑长地里的，跟淮山沙葛有滴似样。

去掉表皮，切片。粉葛有点硬，不够力的女士可以叫男主人操刀。

煎鱼之前，粉葛赤小豆和水姜片先在汤锅中煮滾。

最紧要的一步——煎鱼！煎过的鱼煲汤一点都不腥。

锅子要够热，不够热会粘鱼皮，上面就是失败案例。。。擦干鱼表面的水分是为了防止下锅时油星乱飞。两面煎好，鱼表面呈焦褐感就行，不需要把鱼做熟。

煎好的鱼丢紧汤锅，煎过鱼的油不要，煮1-1.5小时。

汤太好喝，忘记拍成品，汤色奶白如牛奶。