酱肘子
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人做过这道菜
朝云靉靆行露未晞
友人回老家偕来一肥胖肘子赠我，试着第一次做酱肘子。很成功
用料
酱肘子的做法
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剔骨肘子洗净放葱姜焯水撇去浮沫
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晾凉
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五花大绑，防止肉散开
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锅中放油放冰糖搅拌烧热上糖色，放入肘子上色
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加开水没过肘子，放入各种调料炖2.5小时以上，我是用的高压锅炖了一个多小时
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由于我是晚上炖的，所以炖好的肘子我没出锅，在酱汤里泡了一夜入味
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晾凉后的肘子剪掉绑线，用保鲜膜紧紧裹住放冰箱冷藏几个小时，切的时候才有型，不会散开
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成品图
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可以调一个凉拌汁蘸着吃，味道超赞的下酒硬菜👍
