鲈鱼 | 1条(一斤左右) |
小葱 | 3--5根 |
姜片 | 5--7片 |
蒜籽 | 5瓣 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 30-50粒 |
白胡椒粉 | 1--2勺 |
调和油 | 5克 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
红烧汁 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2-3勺 |
糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
1.鲈鱼宰杀,清洗干净,背部切十字花。
2.加入葱,姜,蒜,料酒,少许盐(因为豆瓣酱比较咸),白胡椒粉,花椒,拌匀,腌制20分钟。
3.将豆瓣酱,醋,糖,生抽,红烧汁倒入碗中,加入调和油,搅拌备用。
1.在烤盘上放置铝箔纸,哑光面朝上,将腌制盆中的葱姜蒜等内容物,垫在底部,将鱼放在上面。
2.将准备好的酱汁,涂在鱼的表面。
1.覆盖上铝箔纸,四周叠起来,封好,这样鱼肉口感会更嫩滑。
2.同时烤箱230℃预热五分钟。
1.将烤盘送入烤箱,230℃,20分钟,中途十分钟时候抽出来换个面,使其均匀受热。
2.同时做其他的菜。
时间到了,取出烤盘,划开铝箔纸。香气四溢,唇齿留香,比餐馆的还好吃。
如果烤箱够大,可以在鱼底部垫上洋葱,金针菇。汤汁烧汁让蔬菜更加入味。
朋友们,都来试试吧!
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