锡纸包烧鲈鱼（便捷版最好味道）
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
居家文艺男
这几天在用家里做活动送的小烤箱，中午买了一斤鲈鱼，那就做个锡纸鲈鱼吧。看了下厨房和抖音上的锡纸鲈鱼方法步骤，觉得不够便捷，不是要下油锅煎一下，就是太过繁琐。
我想，大家用烤箱的目的就是解放双手，如果还用炒锅油煎，那直接做完不是省事，又何必动用烤箱呢。
结合自己悟性，且成功了，特此分享给大家只用烤箱，便捷版的锡纸烧鲈鱼，味道真的不错！
我想，大家用烤箱的目的就是解放双手，如果还用炒锅油煎，那直接做完不是省事，又何必动用烤箱呢。
结合自己悟性，且成功了，特此分享给大家只用烤箱，便捷版的锡纸烧鲈鱼，味道真的不错！
用料
| 鲈鱼 | 1条（一斤左右） |
| 小葱 | 3--5根 |
| 姜片 | 5--7片 |
| 蒜籽 | 5瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒 | 30-50粒 |
| 白胡椒粉 | 1--2勺 |
| 调和油 | 5克 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红烧汁 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2-3勺 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
锡纸包烧鲈鱼（便捷版最好味道）的做法
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1.鲈鱼宰杀，清洗干净，背部切十字花。
2.加入葱，姜，蒜，料酒，少许盐（因为豆瓣酱比较咸），白胡椒粉，花椒，拌匀，腌制20分钟。
3.将豆瓣酱，醋，糖，生抽，红烧汁倒入碗中，加入调和油，搅拌备用。
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1.在烤盘上放置铝箔纸，哑光面朝上，将腌制盆中的葱姜蒜等内容物，垫在底部，将鱼放在上面。
2.将准备好的酱汁，涂在鱼的表面。
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1.覆盖上铝箔纸，四周叠起来，封好，这样鱼肉口感会更嫩滑。
2.同时烤箱230℃预热五分钟。
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1.将烤盘送入烤箱，230℃，20分钟，中途十分钟时候抽出来换个面，使其均匀受热。
2.同时做其他的菜。
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时间到了，取出烤盘，划开铝箔纸。香气四溢，唇齿留香，比餐馆的还好吃。
如果烤箱够大，可以在鱼底部垫上洋葱，金针菇。汤汁烧汁让蔬菜更加入味。
朋友们，都来试试吧！
小贴士
豆瓣酱依据个人口味添加。
烤箱大的可以在鱼下部垫上蔬菜。
烤箱大的可以在鱼下部垫上蔬菜。
