香橙乳酪慕斯蛋糕

先刮橙子皮

准备好橙子皮屑

四个鸡蛋分蛋白和蛋黄，蛋白放在无水无油干净盆里，加三滴柠檬汁放冰箱冷冻几分钟，准备打发

蛋黄和玉米油，5克糖，橙皮，橙汁，混合搅匀，筛入低粉和淀粉，划Z字型拌匀，不要打圈

橙汁直接用手挤压

蛋白分三次加15克糖用电动打蛋器打发至大弯钩，先放三分一蛋白到蛋黄糊，再把所有蛋黄糊倒在蛋白里拌匀，翻炒手法快速拌匀，倒进烤盘里，下面垫油纸

烤箱提前20分钟预热180度，放进烤箱上火150度，下火180烤20分钟，

烤好蛋糕拿出来脱模放凉，用慕斯圈直接切出圆形蛋糕胚，旁边摆半圆橙子装饰

做慕斯糊的步骤没来得及一步一步拍，只能文字说明了，酸奶，橙子皮，白糖，橙汁，搅匀，加奶酪隔热水融化，吉利丁片提前水泡，泡软后拧干水，隔热水融化，然后放到酸奶糊里，搅拌均匀无颗粒，放凉再用
奶油打发9成，酸奶糊倒进去拌匀，不好拌匀用打蛋器拌匀，然后倒在蛋糕上，最后用牙签扎气泡，切些橙子片装饰，用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏一晚，明天早上吃

早上用风筒对慕斯圈吹热风脱模

切的时候把刀也吹热，每切一次擦干净

冰激凌质地入口即化

橙汁很多VC满满，香而不腻！