准备雀巢佳膳悠选配方奶粉
雀巢佳膳悠选奶粉,送给父母们最好的选择
准备所需材料
盆子里加入牛奶,然后再加入植物油,搅拌均匀后,筛入面粉,再搅拌均匀
分三次加入蛋黄液,每次都要翻拌均匀才能加下一次的,这样蛋黄糊就做好了(用后蛋法,面糊比较无粉粒细腻)
喜欢蛋糕里面有馅的,這個時候就可以适量的把肉松、香葱、芝麻加進去翻拌均匀。
蛋白盆,用打蛋器低速打到鱼眼泡,滴几滴白醋或柠檬汁,没有可不加。 糖分三次加入,鱼眼泡的时候加一次;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时再加入一次;到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的糖,然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了 (当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成蛋糕制作的失败。)
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合,整个翻拌过程必须轻、快、柔,以防消泡。将蛋糕糊拌匀
将蛋糕糊倒入纸杯模具内,七分满就可以,(推荐使用一次性裱花袋,简单方便又整齐)从上往下轻摔3下,以振去气泡。撒上适量肉松,切碎的香葱,芝麻,准备入烤箱烤
烤箱,美的38升,将纸杯模具放入预热好的烤箱内,以上下火中层140度烤45分钟,烤至表面金黄色
烤到快好,注意观察,加盖锡纸,出炉之后马上震几下热气(温度只做参考)
烤好了
成品图:香葱肉松咸口蛋糕
成品图:香葱肉松咸口蛋糕
成品图:香葱肉松咸口蛋糕
成品图:香葱肉松咸口蛋糕
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成品图:香葱肉松咸口蛋糕
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