冬日🔥土豆胡萝卜烧鸡超香巨下饭
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人做过这道菜
马哈哈哈_
今天分享的是一道一家人都爱吃的一道菜，鸡配上土豆胡萝卜，也可以换成其他配菜，可以多放几种，冬日来上暖暖的一锅，营养均衡又下饭，喜欢吃鸡的大家都可以试试 ，喜欢吃辣的可以放干辣椒，不吃辣的不放干辣椒也好吃
用料
| 鸡 | 半只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 3个 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 半片 |
| 盐 | 2小勺 |
| 鸡精 | 2小勺可不放 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽酱油 | 2勺 |
| 十三香 | 1小勺可不放 |
| 干辣椒 | 2个可不放 |
| 料酒 | 4勺 |
| 花椒 | 2小勺 |
冬日🔥土豆胡萝卜烧鸡超香巨下饭的做法
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冷水倒入鸡肉放2勺料酒3片姜2根葱花椒一小勺焯水，有浮沫就撇去，焯好后洗净备用，姜葱花椒丢弃不用
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1⃣️热锅倒油在锅中转一圈让锅都粘满油然后倒出，再重新倒入冷油，这一步可以防止粘锅，这道菜油可以稍微倒多一点
2⃣️然后放入3片生姜和一小勺花椒爆香后倒入鸡肉煸炒，不需要一直翻炒，每翻动一次过10秒左右再翻动
3⃣️直到鸡肉煸干水份后放入大蒜，干辣椒，香叶，桂皮翻炒几秒后锅边淋入2勺料酒继续翻炒，炒至料酒味道挥发后转小火
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1⃣️转小火后放入一勺豆瓣酱炒出红油和鸡肉炒至均匀后转中大火
2⃣️倒入土豆胡萝卜翻炒均匀后放十三香1小勺，盐2小勺，鸡精2小勺蚝油2勺，酱油2勺继续翻炒均匀，大概翻炒个30至40秒左右加水焖煮这时候货可以调中火
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焖煮至土豆胡萝卜熟后就可以关火，中途入锅土豆胡萝卜还没熟汤汁没有了可以加水，出锅前尝下味道如果淡了可以加点盐，最后撒上葱花就可以了
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成品
小贴士
炒鸡肉那一部分挺重要的，一定要煸至金黄，这样鸡肉的味道会更好而且不会有腥味
