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健康💯的中式糕点南瓜馅儿夹心米糕

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CassieX的厨房  CassieX
平时不爱吃南瓜，总想找到合适的南瓜做法。今天来挑战一下中式糕点南瓜夹心米糕🎃

用料  

米粉 200克
去皮南瓜 155克
白砂糖 20克
蛋白 4个
蜂蜜 半勺

健康💯的中式糕点南瓜馅儿夹心米糕的做法  

  1. 选取米粉200g，我是自己用大米打磨的。（一层米糕分别用100g）

    健康💯的中式糕点南瓜馅儿夹心米糕的做法 步骤1

  2. 去皮南瓜155g蒸熟压成泥。加入半勺蜂蜜和一点点牛奶or淡奶油调制成馅儿。

    健康💯的中式糕点南瓜馅儿夹心米糕的做法 步骤2

  3. 四个蛋白加入20g白砂糖打发。

    健康💯的中式糕点南瓜馅儿夹心米糕的做法 步骤3

  4. 100g米粉加一半的蛋白霜加3g酵母搅拌均匀。用棉纱布打湿铺在蒸格上，放上6寸慕斯蛋糕模具，往里倒入搅拌均匀的料。铺平。大火蒸20分钟。（两层米糕做法相同）然后把南瓜馅儿涂抹均匀在两层米糕中间即可。

    健康💯的中式糕点南瓜馅儿夹心米糕的做法 步骤4

小贴士

1.  南瓜蒸熟后尽量除去水分，使南瓜馅儿不要太稀。
2.  不喜甜的朋友南瓜馅儿里可不加蜂蜜。如果是小南瓜绵密感更好。
3. 如果喜欢发糕口感的蛋糕体而不是蛋糕口感的，可以不加蛋白霜而是用水代替（调成糊状即可）。

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该菜谱发布于 2021-01-24 17:45:11
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