伯爵红茶蛋糕
1
人做过这道菜
Y燕子同学
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 可可粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 永璞伯爵红茶 | 一颗 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 橄榄油/玉米油 | 60克 |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 永璞伯爵红茶 | 1颗 |
| 细砂糖 | 15克 |
伯爵红茶蛋糕的做法
-
称好橄榄油，倒入永璞伯爵红茶和牛奶，混合使乳化至不见油滴
-
往步骤1中筛入低筋面粉和可可粉，Z字拌匀
-
鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清放入无油无水的盆，蛋黄加入步骤2中（后蛋法），Z字混匀
-
往蛋清中加入柠檬汁打发至鱼眼泡泡状态再分次加入砂糖，打发至湿性发泡
-
取1/3蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜翻拌均匀，最后把蛋黄糊倒回蛋白霜的盆里翻拌均匀
-
倒入铺好油纸/油布的烤盘中，震掉大气泡，烤入预热好的烤箱，150度30分钟 -
烤好取出蛋糕片晾凉，切掉不美观的四边，再把蛋糕片分成6片（其实随意怎么分都行），每三片一组
-
淡奶油中倒入永璞伯爵红茶和细砂糖打发，然后装入裱花袋
-
一层蛋糕一层奶油，然后撒上可可粉/阿华田酷脆做装饰，也可装饰上水果饼干巧克力～就看家里的材料是否充分了😆
