葱油
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人做过这道菜
奇奇妈紧挚
用料
| 小葱 | 一把 |
| 油 | 500Ml |
| 生抽 | 六勺 |
| 老抽 | 三勺 |
| 糖 | 少许 |
| 耗油 | 三勺 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 肉桂 | 一根 |
| 百草果 | 1个 |
| 大料 | 2～3个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 丁香 | 8粒 |
| 大葱 | 一小段 |
| 姜 | 5-6片 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 虾壳 | 12只左右 |
葱油的做法
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热锅，倒入凉油，将花椒、大料、香叶、肉桂、百草果、丁香也倒入，小火慢炸出香味。
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倒入虾，虾壳变红，炸出香味。倒入大葱，姜，蒜，小火慢炸出香味
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将上述调料全部捞出来，将小葱葱白先倒入，慢炸少许几分钟后，再倒入葱叶，直到葱叶微微变色，不用完全变咖色。
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期间一直都是小火，这时候把事先已经调好的生抽老抽耗油等倒入锅中，切记小火，如果控制不好，可以关火后再倒入，以防炸锅。然后等晾凉了就可以装瓶了。冷藏保存。
小贴士
可以用它炒素菜，也可以做葱油拌面。
