小炒花肠
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人做过这道菜
卤蛋的厨房
今天买了点花肠，用前几天婆婆腌制的萝卜干一起做道风味小炒。花肠脆爽，腌菜入味，整道菜咸鲜可口，唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜，相信效果也一定不错。
用料
小炒花肠的做法
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花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。
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清洗好的花肠切成小块。
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锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
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两瓣大蒜切碎。
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生姜切丝。
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香菜切碎。
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芹菜切小段。
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蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
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几片腌萝卜和泡椒切碎。
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锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
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加入萝卜和泡椒炒出香气。
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加入花肠翻炒均匀。
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加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
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加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
小贴士
要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧，绝对不会失望的。
