全麦酸奶燕麦果粒软欧

除黄油、盐和综合燕麦果粒外，将所有的材料放入厨师机，先用慢速将面团搅拌均匀后，转快速搅拌至7成筋，面团能拉出粗膜。再加入黄油和盐慢速搅拌至完全吸收后，再转快速，将面团揉完全扩展阶段

取一小块面团轻轻撑开，可以轻松拉出透明而有韧性的手套膜即可

然后加入60克的综合燕麦果粒（即食燕麦、南瓜籽仁、葡萄干、蔓越莓干、草莓冻干粒、香蕉干等等，即可），将面团用手揉匀，测试揉好的面团温度为24.1度，面团最佳温度为24-26度之间，最高不要超过28度

将面团整理一下收圆，放入容器里盖好，放在室温23-25度左右环境中进行基础发酵

发酵半小时后取出，将面团用手轻轻按压推开，然后如图进行翻面折叠一次再收圆，放入容器继续进行发酵半小时，这样是为了让面团通过折叠翻面，重新裹人新空气， 让面团组织更加完美

取出折叠后发酵好的面团

平均分成两份，然后将光滑的一面朝下，再将面团用手轻轻按压开来，呈长方形状，接着从上自下将面团卷起

两块面团分别按上述的方法，整成橄榄形状

放入烤箱，底部加一位水，温度35度，湿度80%，发酵40分钟

然后，取出发酵好的面团，开始预热烤箱，210度，10分钟。接着，在面团送入烤箱前3分钟，在面团表面均匀的撒上少许低粉，并在面团表面割上一刀，剂上提前软化的适量黄油

送入预热好的烤箱210度，烤制20分钟，取出晾凉（中途注意面包上色情况，必要时及时加盖锡纸）

阳光下的暖食