自制红薯凉粉
7.9
综合评分
28
人做过这道菜
蓝天菲儿
又到了假期，可以做自己喜欢吃的东西，一边折腾，一边分享。生活没有吃不完的苦，也没有享不尽的荣华，只有厨房是属于自己的，随便折腾，成功也好，失败也罢，慢慢享受其中的乐趣吧。
用料
自制红薯凉粉的做法
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称好250克自制的疙疙瘩瘩的红薯淀粉。
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淀粉倒进凉的锅里面，加入1750克冷的水。
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用你家做汤的勺子搅拌成均匀的悬浊液，不要有大块大块的沉淀物。
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打开火，小火加热，用勺子不停搅拌，防止粘锅底。一边用滤网捞出一些红薯皮等看起来不太好看的杂质。（如果你是买来的淀粉就不需要这一步）
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别嫌累，不停搅呀搅。
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到后面变稠的时候搅起来很费劲，实在不行找个苦力帮忙，白色变透明就熟了。
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在接近这种状态时间加盐，再搅一两分钟关火。
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趁热盛进碗呀、盆呀的容器里面，自然晾凉。如果家里有暖气，晾凉后你还是冰箱冷藏一下，这样切起来不会粘。
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冷藏以后可以轻易从碗中取出来。
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随便切成自己喜欢的大小和形状，接下来怎么做自由发挥吧🤓
小贴士
手要不停搅动
