早餐机版石子馍
1
人做过这道菜
晴空行云
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。它油酥咸香，营养丰富，易于消化。我最爱吃油酥夹心石子馍了，酥脆的表皮里面夹着咸香的五仁，让人吃过就忘不了。最近嘴馋，没买到夹心的石子馍，周末自己琢磨着在家用早餐机做出了仿制版的。
用料
| 饼皮 | |
| 面粉 | 360克 |
| 温水 | 150克 |
| 农家菜籽油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 油酥馅 | |
| 熟花生碎 | 40克 |
| 熟芝麻碎 | 40克 |
| 熟瓜子碎 | 25克 |
| 面粉 | 35克 |
| 菜籽油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
早餐机版石子馍的做法
-
将饼皮的所有材料拌匀，揉成面团，放温暖处发酵
-
将油酥馅的材料拌匀，拌好后能抓成团就可以了
-
面团发起后用手指戳洞不回升即可。把小茴香加入发好的面团中，揉匀。
-
将面团分割成30克一个的小剂子
-
包入约7-8克油酥馅
-
用包包子的手法包好，收口朝下放一旁备用
-
全部都包好后擀成约1.5厘米厚的饼胚
-
上神器，早餐机
-
用华夫饼烤盘
-
把饼胚放入早餐机
-
加热并适当的压紧，不用扣住
-
大约2-3分钟一个早餐机版的石子馍就新鲜出炉了。
小贴士
做这种石子馍最好用农家榨的菜籽油，颜色越深味道越重的做出来就越好吃，玉米油或者是调和油不建议用，这样的油没有香味，做出来不好吃。
