面包机版美味的椒盐千层酥饼

面粉➕水➕酵母粉 放入面包机，调至揉面档

揉好后等待面团发酵，大约发至两倍左右。

注：这个面团比面包的面团要软，刚发酵好有很多气孔，简单揉两下成团即可，不需要揉光滑，这样饼才会松软。

在小碗中倒入橄榄油（食用油也可）➕盐➕五香粉➕香叶碎，搅匀
面团揉成团后，擀成片状，刷上准备好的油。
刷的时候注意留边，这样卷边比较容易粘合。

刷好后卷成长条，卷到边的时候轻轻捏紧。将长面条揪成小段，两头捏紧。
每段拧麻花然后竖着压扁，这样里面就会自然形成多层，稍微整型捏成圆形。

注：揪比切效果好，揪完两头正好封上，不会漏太多油

盖保鲜膜再次醒发，二十分钟左右即可。
面饼不用太厚，煎的时候还会发起来。

等面的时候预热煎饼锅至300华氏度

煎饼锅里喷薄薄一层油，放入醒好的面团，温度调低到250度，盖盖焖几分钟，然后翻面，烤至两面金黄即可出锅。

这样相当于中小火慢慢煎熟，正好外焦里嫩，而不是外糊里生。

煎饼锅不放油也不会粘锅，不过放油少会不太上色，图上就是不放油烙出来的效果。