💥晶莹剔透💥超Q弹的水晶皮冻
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人做过这道菜
昊奕妈咪
🧨🧨北方人家里过年少不了皮冻，大部分都是平时煮肉时去掉的猪皮放冰箱里冷冻起来，到了年前要把这些猪皮处理掉就会拿出来做成皮冻，一次多做上一点想吃时拿出来一切，只需要简单凉调就可以
用料
| 猪皮 | 500克 |
| 味达美臻品料酒 | 3勺 |
| 味达美臻品蚝油 | 1勺 |
| 味达美清香米醋 | 3勺 |
| 六月鲜轻10克原汁酱油 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 8片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 半个 |
| 小苏打 | 5克 |
| 芝麻 | 10克 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 食用盐 | 5克 |
| 鸡粉 | 3克 |
💥晶莹剔透💥超Q弹的水晶皮冻的做法
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准备好所有食材
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将猪皮放入锅中，加凉水没过猪皮，放入葱，姜
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倒入味达美臻品料酒
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开中火将猪皮焯水去腥
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煮开后三分钟将猪皮捞出刮去猪皮内部多余油脂
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去除油脂后将猪皮改刀切丝
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再次倒入味达美臻品料酒
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放少许小苏打
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将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净
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将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水，放两片姜，两段葱，半粒八角，几粒花椒，放入高压锅中蒸四十分钟，也可以放蒸锅中蒸
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蒸好后捞出调料，将熬好的皮冻倒入一个方型的容器中，这样为了以后切块漂亮，放入冰箱冷藏一夜
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第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中
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取一小碗放入辣椒面，芝麻
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浇上热油
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倒入六月鲜轻10克原汁酱油
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倒入味达美臻品蚝油
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放盐
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放鸡粉
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将调好的料汁浇在皮冻上即可
