我家的糯米粑粑

糯米处理：
1.糯米清洗干净，用水泡过面，大约两小时以上让糯米吸饱水（我一般丢冰箱一晚上）。
2.沥掉水分的糯米，盛在容器里，上锅，隔水蒸40分钟熟透，成颗粒分明状就行了。
3.蒸好的糯米饭扒拉开来，散热后戴上一次性手套进行搓揉，就像揉面团一样。直至成团（有点颗粒状也行）。
4.保鲜膜包好防止风干。待用。

芝麻糖心馅制作：
1.炒熟芝麻，之后破壁机打成粉碎（或者捣成碎末），和红糖粉、白砂糖拌匀。
2.加猪油或花生油拌匀，有点湿润感就行。

包制：
戴上手套，将还有点余温的糯米团掰开成均匀大小的8个（每个差不多80克左右），用手撑开成薄一些的皮子，包进芝麻馅，再收口。包制手法和包汤圆一样。

这些是包好的。注意盖好，防止风干。

烙制：
热锅小火，一点点油或者不用油，放入粑粑，稍微按压一下，使得粑粑扁圆一些。

像这样有点焦黄的可以翻面了。两边都有些焦黄就好了。

瞧，真诱人！
吃不完的可以用小袋子将烙好的装起来，待凉后冷冻。需要吃的时候拿出来直接热锅小火煎制，变软、变大就可以了。