🧧新年礼盒配方合集4⃣️+2⃣️

🧧含4款饼干+2款玛德琳 （抹茶巧克力夹心饼干、柠檬夹心饼干、蒜香培根胡椒咸曲奇、咸蛋黄芝士肉松夹心曲奇、开心果玛德琳、百香果玛德琳）其中🧄蒜香培根胡椒咸曲奇🥓 是咸口的 无糖 味道挺特别的 大蒜+培根+黑胡椒很香很香！

‼️当中的柠檬夹心饼干里用到的柠檬凝乳制作方法在这：https://www.xiachufang.com/recipe/105965907/

♥️抹茶巧克力饼干
材料：
无盐黃油100g 糖霜70g 蛋黃1个 低筋面粉180g 可可粉10g
抹茶巧克力馅：白巧克力100g 日本抹茶粉8g

制作：
1.室温黃油+ 糖霜打发至颜色发白 加入蛋黃
2.筛入低筋面粉、可可粉 切拌抓成团
3.擀成3mm厚 饼干模压 150度烤箱烤约15分钟
4.白巧克力隔热水融化 筛入抹茶粉 拌匀
5.两块饼干夹上夹心🆗

♥️柠檬夹心饼干
材料：
无盐黃油100g 糖霜80g 蛋黃1个 柠檬皮屑1个 低筋面粉190g
柠檬夹心馅：白巧克力50g 黄油50g 柠檬凝乳85g（柠檬凝乳制作方法在我之前发布的日本YOKU MOKU柠檬奶油戚风蛋糕里面）

制作：
1.饼干制作方法同上
2.柠檬夹心馅：白巧克力隔热水融化 降至手温备用
3.室温黄油切小块 分5-6次加入柠檬凝乳里高速打发均匀 分3-4次加入手温的白巧克力打发均匀
4.两块饼干挤上夹心🆗

♥️蒜香培根胡椒咸曲奇
材料：
培根片75g  欧芹叶（或小香芹叶）2g 蒜瓣50g 无盐黄油100g 盐2g 现磨黑胡椒3g 全蛋液25g 低筋面粉200g

制作：
1.培根切小块 热锅加一点油把培根两面均煎至焦黄色 大致变干身取出 用厨房纸巾吸干油分 再剪成小细块 放凉备用
2.欧芹叶切碎 蒜瓣用磨蓉器磨成泥 加入室温的黄油里 加入盐、黑胡椒打发至蓬松
3.分3次加入全蛋液打发 加入培根、欧芹碎  筛低粉抓成团 擀成5mm厚 180度烤15分钟

♥️咸蛋黄芝士肉松曲奇
材料：
熟咸蛋黄2个 黄油100g 糖霜80g 全蛋液25g 低筋面粉195g 黃金芝士粉20g 肉松约20g

制作：
1.熟咸蛋黄碾碎 黄油+糖霜打发 分次加入全蛋液打发 加入咸蛋黄打发均匀
2.筛入低粉、黄金芝士粉抓成团
3.擀成3mm厚 饼干模印模 中间撒一层肉松（边缘要留5mm左右的空隙）
4.另一份盖上去合并 150度烤20分钟

♥️百香果玛德琳
材料：
黄油45g 鸡蛋1个 砂糖50g 低筋面粉50g 泡打粉1g 百香果汁1.5个19g 蜂蜜7g

1.百香果过筛去籽
2.黄油隔热水融化 鸡蛋加砂糖搅拌至砂糖溶化
3.筛入低筋面粉、泡打粉
4.加入百香果汁混合
5.分两次加入融化的黄油 最后加入蜂蜜混合均匀 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时以上
6.挤入玛德琳模中 170度烤20分钟

♥️开心果玛德琳
材料：
黄油45g 鸡蛋1个 砂糖35g 低筋面粉45g 泡打粉1g 开心果酱25g 蜂蜜7g

制作：
制作方法同上