黄金发糕—【南瓜咸蛋黄流心南瓜发糕】

熟南瓜咸蛋黄馅儿，要炒至水分多点儿（流动），放模具、入冰箱冻实。
做法（见提示3）

取150g熟南瓜泥，加340g清水、酵母调匀，和面粉揉成光滑细腻面团，均分四份再揉匀，醒发10分钟（盖膜或湿布）
每块面团约330g

切一块冻实的咸蛋黄馅儿
取一块面团擀开，能包住馅儿就行。

包严实
模具是圆的，忽视形状

第二个面团再擀开，如图放入
注意：比第一个擀的大些，保证包住

同样，第三个面团比第二个再擀大些，包住了
一层一层包严，主要以免馅料儿流出，也寓意层层高～～

第四个面团擀开后，用工具、用力一气呵成，从头到尾、压紧滚动

撑开
工具小，我先压中间、在分别压两边，图案美观（共滚压三次）

放中间

边角余料，都压在下面，尽量塞好美观些。

裁油纸、四周刷油，防粘

入适当模具中，发酵两倍大
我放入蒸锅中，盖好，天冷、历时一小时。

可放入大枣等，早发～～

想美观，蒸制时，发糕上、可放一张油纸，以免滴上水。

开水入锅，上汽后、转中火，45分钟，关火焖五分钟
我用竹签，侧面向中间扎透，干净利落即可。

我是搬家入伙大吉聚会，刚好开花、爆发了～～
切面

大大的黄金发糕

之前做的，南瓜多、无馅料儿的
这种除了留装饰面团，一个面团即可（共两个面团）

成品

成品

还做了年糕