烧卖
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用料
烧卖的做法
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1.糯米浸泡3个小时，水量没过米即可，同时泡好香菇，木耳，煮好笋干。备肉末，肥瘦相间。切好葱花，葱白葱叶分开。
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煮糯米饭，加入泡香菇水煮，水没过米一点即可。
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和面，生粉面粉拌匀，一半开水一半降水，揉硬一点。醒60分钟左右。
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热锅放油，炒肉末，放一边，炒葱白，放一边，炒木耳香菇笋，加入生抽老抽蚝油加饭酒盐2勺，多放点。加入糯米，加入葱叶拌匀。
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擀皮，切16克小剂子，包起来，左手虎口捏住右手压口。
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开水蒸10分钟，盖着5分钟
