草莓开心果（杏仁）牛轧糖
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人做过这道菜
五花瘦肉
整颗糖果都是粉粉的
少女心满满的呀
少女心满满的呀
用料
| A部分 | |
| 细砂糖 | 170克 |
| 水 | 75克 |
| 麦芽糖 | 579克 |
| 盐 | 4克 |
| B部分 | |
| 蛋清 | 75克 |
| 糖 | 10克 |
| C部分 | |
| 黄油 | 60克 |
| 白巧克力 | 90克 |
| 奶粉 | 213克 |
| 草莓粉 | 30克 |
| 开心果（杏仁） | 250克 |
| 草莓脆 | 150克 |
草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法
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草莓脆和杏仁称好，放入烤盘中
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放进烤箱，100度保温
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A部分放入锅中
B部分放入一个大一点的盆中
奶粉，草莓粉放一起
白巧克力，黄油放一起
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黄油白巧克力隔水融化备用
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开始熬糖
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110度左右
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温度到125左右开始打发B部分
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131度了
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当糖浆温度到达140度时候，关火 ，开始慢慢的将糖浆倒入打发好的蛋白中
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糖浆全部倒完后
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倒入融化好的白巧克力，黄油继续打发
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打发好后倒入奶粉和草莓粉，用刮刀开始拌均匀
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把烤箱里面的草莓脆和杏仁倒在硅胶垫上，开始混合
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揉均匀后
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铺在30*40的烤盘上
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用擀面棍压平
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冷却后开始切糖
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这个是之前开心果的
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是不是很漂亮
小贴士
可以用开心果也可以用杏仁都可以，熬糖的时候一定要用温度计哦🌡️！温度是没方法用眼睛看的哦
