酥锅

海带提前一天泡发，洗净
切成合适大小，卷起后用线绑起来

藕去皮切块，稍稍厚一点
切成这个样子可以让汤汁留在藕里

白菜洗净，不用切

猪蹄，排骨加料酒姜片焯水

另起一锅，把猪蹄，排骨放在最下面，胶质那一面尽量朝上，防止粘锅
再放卷好的海带，切块的藕，最上面铺上一层白菜（成片的，不用切）
加水漫过猪蹄即可（白菜会出水）
加料：花椒，白糖，姜，醋，生抽老抽

小火
快熟的时候加盐，不要太咸，这道菜的味道偏酸甜
中间尝尝，缺啥加啥

煮好了以后，凉至室温，冰箱里冷藏，吃多少取多少，我为了吃起来方便取出来后切成小块啦