水煮肥牛
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DingDing12341
用料
| 豆瓣酱 | 1-2勺 |
| 肥牛 | 500克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 大白菜（娃娃菜） | 适量 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 豆芽 | 1把 |
| 木耳 | 3-6朵 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 10-15瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒面 | 4勺 |
水煮肥牛的做法
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汆烫配菜，把备菜，蔬菜菌菇（水里放少量食用油食盐鸡精调味）捞出放盘底备用
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热油锅小火，放入花椒，干辣椒小辣椒翻炒，超出香味了。放入豆瓣酱继续翻炒2分钟左右。小火（豆瓣酱容易焦）加入高汤（开水亦可）。
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汤底开了放入肥牛汆烫八成熟（如果想要牛肉嫩点可加入少量酱油生粉抓腌）出锅倒入备料盘中。把剁碎的蒜泥跟辣椒面葱沫香菜沫还有辣椒面放在上面
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热油高温（冒烟的程度）淋在蒜泥葱花香菜沫跟辣椒面上。
