腌制咸菜
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sunflower0992
用料
腌制咸菜的做法
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芥菜洗干净，风干一段时间，用无油无水的刀和砧板切段。
加入少量盐搓揉，多盐就咸，保存时间久；少盐就酸，保存时间就短。
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放置半天，挤干水分，塞进瓶子里，静待20多天。
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用小瓶子装好揉好的咸菜即可，放置20天。左边两瓶腌制约一个月，最右边一瓶腌制约10天。
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热锅放油，加入蒜粒，爆香，进入肉末，再进入剁碎的咸菜，是个下饭菜。
小贴士
不要选太嫩的芥菜，不然颜色没那么好看。
选有点年龄的芥菜，腌制后的颜色比较黄。
注意风干的时间并不是越干越好，要注意一般天气好，吹约三天即可。
选有点年龄的芥菜，腌制后的颜色比较黄。
注意风干的时间并不是越干越好，要注意一般天气好，吹约三天即可。
