古早蛋糕🍰4人份配方

1.鸡蛋全部直接打到碗里，然后将蛋黄捞出来，或者打鸡蛋的时候用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开。

2.在捞出的蛋黄里加入130ml纯牛奶，用打蛋器手动搅打混合备用。

3.平底锅内导入160ml玉米油，烧至出现细小油泡即可。
将一半滚油倒入190克低筋面粉中，用手动搅蛋器搅拌混合，再加入剩余的油，再次搅拌混合。

4.再加入前面搅好的蛋黄牛奶液，蛋黄牛奶液分两次倒入更好操作，搅拌至没有颗粒，顺滑为止。

5.蛋白挤入柠檬汁去腥，用电动搅拌器开低速打至大气泡，140克白糖分3次加入，中速打发，打至可以将蛋清提起即可。
将部分蛋白加入蛋黄牛奶液中用手动搅拌器混合，再将混合后的鸡蛋牛奶液倒入剩余的蛋白中再次混合搅拌。

6.在古早蛋糕模具里铺上油纸。
将混合后的液体倒入古早蛋糕模具中，表面用刮刀刮平。

7. 将模具放进大烤盘里面，加入一杯冷水或温水，
烤箱提前预热，上下火150度烘烤60-70分钟。

出炉啦～