【饭粥】菠萝饭

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

准备一个大菠萝。

从顶部叶子部分往下对半劈开。

挖出菠萝肉。

菠萝肉切大块，淌出的菠萝汁收集起来。虾去肠剥壳。胡萝卜、火腿肠切丁。最好不用成袋的杂菜，口感没有现剥的好。米饭铲碎一些，方便炒，若没有隔夜饭提前在冰箱冷藏一小时亦可。

油热后放蔬菜粒和火腿肠略炒，半熟时加虾，虾半熟时候放盐、味精。

虾八分熟时下米饭、菠萝、60毫升左右的菠萝汁。加一点点生抽调色，炒到上色均匀为止。

盛入容器即可。

杂菜长这样，口感很差。