年味『角子、蛋散、麻圆煎堆』

Name: 年味『角子、蛋散、麻圆煎堆』
Ingredients: ⬇️⬇️……油酥角子……; 500克中筋面粉或者低筋面粉; 2个鸡蛋; 160克『可以减量』猪油; 100克（不喜欢啤酒换成水）啤酒～或水; ⬇️⬇️……蛋散……; 250克中筋面粉; 5粒20克（剁碎）蒜蓉; 20克（刚好一块）南乳; 10克糖; 6克盐; 15克猪油; 8克黑芝麻; 60克水; 1个鸡蛋

7.8 综合评分

33 人做过这道菜

谭恋爱ai烘焙

年味，每年快到过年就做，我有20多年没吃过啦。
烘焙三年来一直从事第一产业增加值同比增长，越玩越有成就感，女儿夸妈妈什么都会做，我一直很努力学习！嘻嘻！
来吧……角子，蛋散，糖丸，煎堆，都是年货……糖丸没做，改天来试试！

买大豆油炸好！

用料

油酥角子……	⬇️⬇️……
中筋面粉或者低筋面粉	500克
鸡蛋	2个
猪油	160克『可以减量』
啤酒～或水	100克（不喜欢啤酒换成水）
蛋散……	⬇️⬇️……
中筋面粉	250克
蒜蓉	5粒20克（剁碎）
南乳	20克（刚好一块）
糖	10克
盐	6克
猪油	15克
黑芝麻	8克
水	60克
鸡蛋	1个

年味『角子、蛋散、麻圆煎堆』的做法

面粉，鸡蛋，猪油混合……
倒啤酒🍻！一边倒一边筷子搅拌，记得预留哦！面粉吸水不一样！倒多了会稀就别怪我！哈哈😄记得预留记得预留！
【面团的话补救的方法、可以加粉揉】
不用啤酒就换成水哦！
用手抓团。揉光滑即可！
然后做多少就擀多少皮，这样快些！
圈子印口径7cm、不大不小，刚刚好！可以自己调整，用杯子也行。
辅料：提前备好：芝麻花生砂糖都压碎。花生🥜炒熟。

花生配料：花生250克、黑芝麻或者白芝麻80到100了，白砂糖80到100克、花生和芝麻都炒熟，敲碎混合白糖就可以了。
取一片圆圈⭕️放辅料。
看视频捏角……
捏好放烤盘上……
完工啦……接下来做蛋散……
蛋散全部材料混合。
筷子🥢搅拌至糊状！
揉成团。
盖上盖子醒10分钟。
擀成片刀切条，然后中间在切一条刀口。
然后取一片，从中间刀口那里返回去一拉，看视频！
做好啦。是不是很简单。
开始炸啦！锅里放油，烧热拿快子下去有炮眼就可以炸了！
放角子，记得别开那么大火，中火小火慢慢炸！
慢慢炸！火候掌握好就行！
炸至金黄色捞起沥干油！
放沥油架子盘中！然后炸蛋散！
一样炸至金黄色捞出沥干油份！
沥干油份放盘子中！
都炸完了，麻圆我下厨房有。麻圆：https://www.xiachufang.com/recipe/106030327/
今天2021.2.7日，我又做了一批，嘎嘎脆，😂
2021.2.7油炸版猫耳朵，配方：https://www.xiachufang.com/recipe/106000049/
此配方做出来有2斤！冷却后密封保存好……
开口笑😀：https://www.xiachufang.com/recipe/106666098/
糖环，更新～

https://www.xiachufang.com/recipe/106666530/