万能灵魂酱

1除了醋，生抽，老抽，白糖，麻油以外的所有食材装碗里（芝麻和蒜泥放最上面），中间挖个洞。

2锅里倒一点点无色无味色拉油，黄油，花生油，橄榄油，茶油，菜籽油通通不行，会影响原味。

3锅冒烟时，关火，浇入装有食材的碗里，速度搅拌下，让底部都沾到热油，为了激出香味。

4然后用喝汤的小勺子，2勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋（一定要黑乎乎的陈醋，米醋味儿不够），少许白糖（根据个人口味增减）。假如食材比较多，液体还没没过食材，那就再来一次上述的液体和白糖，反正就按那个比例。

5假如有高汤或者鸡汤，可以加一勺进去提鲜

6然后滴几滴小磨麻油增香。再拌匀腌制个把小时入味。

没有特别严格的要求，喜欢哪种食材多放点就是，反正液体要没过食材，这样连汤带菜就着肉吃才不会干巴巴的，才过瘾。

好好吃啊

我可以直接空口吃，因为不需要放盐。