罗汉素斋
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人做过这道菜
fannybearliu
用料
| 胡萝卜 | 50克 |
| 荷兰豆 | 50克 |
| 泡发好黑木耳 | 50克 |
| 冬笋 | 80克 |
| 泡发好腐竹 | 50克 |
| 口蘑 | 4个100克 |
| 调料 | |
| 生抽 | 10克 |
| 素耗油 | 7克 |
| 白糖 | 3克 |
| 蔬菜粉 | 1克 |
| 淀粉 | 2克 |
| 清水 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
罗汉素斋的做法
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备菜
1.腐竹提前一天冷水泡发。
2.木耳提前泡发，或者鲜木耳。
3.荷兰豆去两头筋线。
4.胡萝卜切菱形片。
5.冬笋切菱形片。
6.口蘑切片。
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冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。
煮好，捞起备用。
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开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟，再下红萝卜，荷兰豆，煮一分钟。
捞起备用
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油锅下姜丝，炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。
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放入口蘑片翻炒出水气。
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放入其他煮好的菜，一起翻炒均匀。
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加入调好的调料。翻炒
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大火收汁，放盐2克。
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出锅待用。
小贴士
腐竹冷水泡发
冬笋比较脆，切的时候要注意。
冬笋比较脆，切的时候要注意。
