小美版0翻车0失误脏脏奶茶

Name: 小美版0翻车0失误脏脏奶茶
Ingredients: 珍珠; 70克水; 30克黑糖; 100克木薯淀粉; 糖浆; 80克红糖; 200克水

2 人做过这道菜

其实做珍珠的方子用小美我也翻车过很多次
几乎都要放弃了
但是我的邻居客人随手就做出来了但不是用小美，跟她请教之后做了几次再研究了几个方子，发现小美做珍珠是没问题的，煮珍珠熬红糖珍珠更没问题更优秀
跟着我视频做0失败的
方子步骤非常详细，有点啰嗦了😎

用料

做之前一定要把木薯淀粉的重量称出来…
主锅加入30克红糖70克水，设置3分半钟V键速度1（温度往高的设置，煮珍珠最怕水温不够就会不结团）
水烧开后不要暂停开盖直接从盖子的孔加入一半的木薯淀粉
加入一半木薯淀粉开盖的样子
倒入剩余的木薯淀粉
盖上主锅盖，温度不要设置，速度调到3混合均匀没有看到干粉就可以了
拆开底座把珍珠面团倒出来趁热揉成圆形，清洗主锅
无所谓有没有揉光滑
小面团切割成几个小面团
快速的搓成长条放一旁备用，这时候动作尽量快一点趁热很好搓长条，也不需要撒手粉
搓好的长条撒上手粉摆放整齐
一刀切，又快又省事
煮珍珠：
主锅加入600g的清水，5分钟100度小勺烧开后从洞口放入珍珠，设定10分100度反转小勺煮熟。
煮好的珍珠用冷水冲洗几遍，再泡入冷的纯净水里备用，颗颗晶莹剔透，不熬糖浆这一步也可以直接煮奶茶，就是珍珠奶茶🧋啦
熬糖浆：
主锅放入80克红糖200克水，10分钟Varoma速度1煮开，这时候不需要盖量杯盖，煮开后加入泡好的珍珠，继续熬煮（具体时间看糖浆的浓稠度，浓稠了即可）
浓稠了
糖浆可以涂抹在背壁上制造出挂壁的效果，然后倒入牛奶，一杯脏脏奶茶做好啦
波霸脏脏奶茶🧋