简单好吃的酸菜

把芥菜放到阳台晒一下午，焉了就可以了

锅里放水烧开，烧开后房放芥菜（我是没洗菜，反正腌好了也要洗），过段时间翻一下面，大概5-8分钟这样，变绿色了就可以了，要让里面也烫一下

这是烫好了，放到无水无油的盆子里

加入凉白开（开水放凉），要泡过芥菜，再加盐，盐看自己咸度，不要那么咸就少放点盐，再倒白醋，水和白醋比例差不多:5比1，然后搅拌好

最后一步，封口，芥菜必须要浸在水下，不可以冒出水面，要不然到时候会有白白的，放不久。我拿了个碗把它摁下去了，然后用保鲜膜封住口就好啦。

封口7天左右，打开看看，颜色变了就可以了。拿酸菜要用无水无油的筷子夹，要不然里面的酸菜有细菌放不久，会坏。然后封口要封好。