炸猪排
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BTS21馋猫
这个配方也可以用来炸鸡排。注意裹肉排的粉，用中筋或者低筋面粉。面粉和生粉的比例是2:1
用料
炸猪排的做法
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里背肉，切片，敲薄片。加少生抽，料酒，蠔油，糖，鸡精和少许鸡蛋蛋清。拌匀。腌制半小时左右。
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面粉和生粉拌匀。把肉排裹上粉
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二个鸡蛋打散，把裹上粉的肉排，浸泡在鸡蛋里
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然后裹上面包糠
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这是全部准备好的肉排，如果不是一次吃完。可以放保鲜袋里，放冷藏室里。以后可以待用。
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锅里倒1杯油
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油锅热后，开中小火，放入肉排。炸至两面金黄
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沥油，猪排切成一片片，食用起来很方便。用上海辣酱油来蘸着吃，更美味。也可以用自己喜欢的调料酱。
