六寸斑马纹心形蛋糕

准备好模具，活底包上铝箔纸备用

分离蛋黄和蛋清

蛋黄中加入白糖搅拌至颜色变浅。

加入牛奶搅拌均匀。

倒入30克食用油，首选玉米油。
搅拌均匀。

放入面粉5克，用刮刀翻拌均匀，不要绕圈搅拌，容易起筋。

可以这样搅拌至均匀。

搅拌好的状态。

蛋清里加入30克糖和几滴白醋，高速打发。

打发至小尖尖直立不弯，打蛋白的容器倒过来，蛋白不会掉落为好。

分出1/3的蛋黄糊，放入10克左右的可可粉调均匀，可加少许牛奶，避免面糊太干。

混合蛋黄糊和打发的蛋白。
先把蛋白分出一部分，一份蛋黄糊用，一份可可糊用。
先放一部分蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。

可可糊同上。

模具最底层用原色面糊，可以多放几勺，再放入一勺可可糊，之后就是一勺面糊，一勺可可糊，直至模具八、九分满即可。

用牙签从中间往不同方向滑动，可形成如图花纹。

烤箱150度提前预热十分钟，
150度，35-40分钟。
中途观察表面上色，觉得颜色可以了既用铝箔纸盖上一层，避免表面烤糊。

烤好后拿出来从高处落下，震动一下，倒扣放凉后脱模。

侧面的样子。

这次做的是送给小女孩的，所以用了粉色，打发奶油时和糖的比例是200克奶油，20-25克糖，喜欢甜一些的白糖可以适当加量。