红焖肉

把肉切成块，当高压锅里，高压锅放适量水，我这里放到了注水位1.5。
放完水之后，按我这个勺子放两勺料酒
一勺老抽
一勺冰糖
两颗大料
四片香叶
四片姜片（我切的比较厚，一根筷子那么厚）
两小勺胡椒面

一勺冰糖大概这么多
然后高压锅调成牛羊肉模式开焖
焖两遍
第一次焖好以后，放气，不开锅再焖一次。
第二次焖好以后把肉捞出来，再盛一碗汤备用

起锅烧油（我放了三勺油），油热放姜片姜，两颗大料炒，炒出香味把料扔了，然后下入冰糖

这么多冰糖，炒糖色，冰糖没全化的状态，把肉倒进去，翻炒两下，把那碗汤倒进去，然后炒一炒

这时在放一勺老抽，一勺白砂糖，两勺盐，然后反复翻炒，直到收汁，然后装到盘子里开干

肥肠滴香，肥肠滴嫩