完美复刻｜日本大阪烧

1、准备所有食材，还有培根（忘拍进去了）。

包菜切丝

鱿鱼须去掉头部，切成小丁。

山药去皮（去皮的时候记得戴手套，否则会过敏），用细的刨丝器cha成泥。

洋葱切成小丁备用。

切好的包菜加入鱿鱼须、鸡蛋、小葱、盐、黑胡椒拌匀。

拿出一个大碗，把准备好的面粉+水调成稍微有点稠的面糊。

面糊加入山药泥、姜末、蒜末、洋葱丁搅拌均匀。

把调好的面糊和调好的包菜糊倒到一起，搅拌均匀，成粘稠状即可。

平底锅烧热，倒入食用油，把刚才做好的包菜面糊倒入锅中，用铲子铺平整个锅底。

铺上三片培根，之后，盖上盖子中小火焖4分钟。利用这几分钟，可以开始调大阪烧料汁（料汁配方在后面）。

打开盖子，翻面，盖上盖子再焖四分钟。
为了防止翻面失败，我采用的方法是，用一个大盘子扣在锅上，然后把锅翻过来，面糊就倒扣在盘子上了。之后再把它放回锅里，就完美的反面了。

1、四分钟后，拿一个牙签插一下，如果没有粘到生面糊，就证明熟了，关火！
2、把准备好的料汁均匀的刷在上面。（料汁的配方我会附在后面）

挤上沙拉酱，用筷子竖着划上几道，制造出一些花纹。

撒上木鱼花，海苔碎，完美的日本大阪烧就完成了。

每一块咬下去都有鱿鱼须弹牙的口感，还可以尝到包菜酥脆的感觉，面糊软嫩，配上我自制的大阪烧料汁，真的不要太香啦✌️✌️✌️

大阪烧料汁：
生抽 1勺、老抽 1勺、太太乐鲜贝露半勺、米醋 1勺、蜂蜜 1勺、蕃茄酱 1勺、苹果泥 半勺、蒜末少许。