土豪版黑白糯米酿油豆腐
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人做过这道菜
悠悠天涯心
从小喜欢我爹做的客家酿油豆腐，离家后什么都要靠自己😑有机会的话，也想要酿给我爹妈尝尝🤔
用料
土豪版黑白糯米酿油豆腐的做法
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糯米提前浸泡过夜
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香菜梗葱白切碎
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半肥瘦猪肉切丁
虾仁火腿切丁
提前泡发好的香菇切丁
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油豆腐剪开合适的口子
顺手用剪刀尖搅碎里面蜘蛛网般的瓤
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泡好的糯米沥干
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先把肉丁煎出油
可撒少量盐防止热油飞溅
再加入火腿香菇虾仁炒香
淋一勺料酒
不要担心太油
豆腐泡和糯米都很吸油
酿豆腐吃得满嘴流油才是最完美的样子
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糯米倒进去翻炒均匀
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尝尝咸淡加适量盐调味
糯米不需要炒熟
只是把所有食材都炒香
因为酿好还要蒸
太香了～
如果糯米已经炒熟保证先盛一碗吃掉再说😂
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关火
把葱和香菜倒进去拌匀
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盛在大碗里
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一个个耐心的～
把炒好的香喷喷的糯米酿进油豆腐里
适当挤压
蒸熟的糯米会膨胀
不要贪心酿到爆满
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码好
水开后中火蒸1.5～2小时
中途记得打开加水防止废锅
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出锅
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一口一个
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每一个都藏满了宝藏
😘😘
小贴士
调味料尽量不要太复杂
火腿 香菇 虾仁和糯米都各有自己的香味
黑糯米比普通米更干硬
浸泡时间要充足
蒸的时间也要久一点
只用白糯米也可以
蒸一个小时就好
火腿 香菇 虾仁和糯米都各有自己的香味
黑糯米比普通米更干硬
浸泡时间要充足
蒸的时间也要久一点
只用白糯米也可以
蒸一个小时就好
