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年味-腊肉

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看看估计貌似可能已经脱饭了的厨房  看看估计貌似可能已经脱饭了
云南的腊肉
可以炒年糕、蒜苔、蚕豆

用料  

盐 100克
八角 20克
花椒 20克
五花肉 6250克

年味-腊肉的做法  

  1. 酒洗缸

    年味-腊肉的做法 步骤1

  2. 八角粉，花椒粉，盐

    年味-腊肉的做法 步骤2

  3. 酒洗肉
    整个过程不用水

    年味-腊肉的做法 步骤3

  4. 每一块肉洗干净

    年味-腊肉的做法 步骤4

  5. 撒料

    年味-腊肉的做法 步骤5

  6. 拌匀

    年味-腊肉的做法 步骤6

  7. 撒、拌

    年味-腊肉的做法 步骤7

  8. 倒酒（一小碗不需要太多，拌不匀的时候再加一点）

    年味-腊肉的做法 步骤8

  9. 倒酒拌匀

    年味-腊肉的做法 步骤9

  10. 揉一段时间，让调料入味

    年味-腊肉的做法 步骤10

  11. 揉

    年味-腊肉的做法 步骤11

  12. 加盖，阴凉处放三天后，阴凉处风干，冷冻保存

    年味-腊肉的做法 步骤12

  13. 三天后挂起来，挂3天差不多就阴干了
    取下来之后密封冷冻保存

    年味-腊肉的做法 步骤13

上传你做的年味-腊肉

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-01-26 18:45:13
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