猪皮洗净，冷水下锅，加葱姜，花椒，料酒，煮开捞出。
趁热刮去内侧的肥油，热水洗净，拔掉猪毛。
里外再刮几遍，把肥油刮干净。
用盐搓一下，热水洗净沥干。
切掉不整齐的边边角角后，整齐地切成小方块。
皮冻：边边角角切成细丝或小丁，装袋冷冻。
烤猪皮：小方块冷水下锅，加2倍的水，加葱姜花椒香料，水开后煮30分钟。捞出过冷水，沥干，装袋冷冻。
灌汤包：煮猪皮的水，滤掉香料，倒入制冰袋冷冻。
上传你做的猪皮的预处理
scorpio1109
