【柿饼核桃乳酪卷-诸事顺利】花样年夜饭 06
9.2
综合评分
11
人做过这道菜
小可爱的美食日记
马遇平原驰骋，事事顺心遂意；
羊逢通途奔跑，天天吉祥如意。
说着说着，一副春联就出来了，
就差一副横批“诸事顺利”，
也道出了我这道菜品的主要食材——珠柿！
喜柿临门/万柿如意/心想柿成...
没想到小小的柿子，隐藏着这么多吉祥的祝福。
关于这道小甜点就让我来说道说道：
1）这款小点心入口冰凉软糯，前调是满口的奶酪味，超幸福，后调是甜甜的柿子味，超香脆，因为小柿连皮，还会带一点韧劲，裹夹着烤过的大核桃仁，味道浓厚香醇，口留余香，让人赞不绝口；
2）喜欢琥珀核桃味呢，就先把大核桃仁烤制一下，相信我，会增添味蕾的层次感，如果为了快手品尝，不烤制也是可以；
3）喜欢奶酪的童鞋，可以放肆地厚涂，会增加乳酪卷的细腻口感。如对奶酪味没那么感冒，可以适当的薄涂。如果实在不感冒，也可以直接包裹大核桃仁，味道同样很赞！
4）关于摆盘，颜色上做做减法，为了美观，重点关注对称程度吧，自己看着舒服就好。
这道小甜品，我一边做也一边记录了步骤，供大家参考。
口感源于食鉴，美感源于实践，让我们一起学习与进步吧~
羊逢通途奔跑，天天吉祥如意。
说着说着，一副春联就出来了，
就差一副横批“诸事顺利”，
也道出了我这道菜品的主要食材——珠柿！
喜柿临门/万柿如意/心想柿成...
没想到小小的柿子，隐藏着这么多吉祥的祝福。
关于这道小甜点就让我来说道说道：
1）这款小点心入口冰凉软糯，前调是满口的奶酪味，超幸福，后调是甜甜的柿子味，超香脆，因为小柿连皮，还会带一点韧劲，裹夹着烤过的大核桃仁，味道浓厚香醇，口留余香，让人赞不绝口；
2）喜欢琥珀核桃味呢，就先把大核桃仁烤制一下，相信我，会增添味蕾的层次感，如果为了快手品尝，不烤制也是可以；
3）喜欢奶酪的童鞋，可以放肆地厚涂，会增加乳酪卷的细腻口感。如对奶酪味没那么感冒，可以适当的薄涂。如果实在不感冒，也可以直接包裹大核桃仁，味道同样很赞！
4）关于摆盘，颜色上做做减法，为了美观，重点关注对称程度吧，自己看着舒服就好。
这道小甜品，我一边做也一边记录了步骤，供大家参考。
口感源于食鉴，美感源于实践，让我们一起学习与进步吧~
用料
【柿饼核桃乳酪卷-诸事顺利】花样年夜饭 06的做法
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1. 剥大核桃仁。
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2. 烤箱150度烤12分钟。
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3. 用牙签辅助去核桃皮。
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4. 准备好奶油奶酪、糖粉、淡奶油。
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5. 倒在一起，微波炉10秒一次的慢慢加热。
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6. 变软了用刮刀搅拌均匀。
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7. 取一个吊柿饼。
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8. 切掉两端，侧面剪开。
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9. 展开平铺。
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10. 将3个展开的柿饼拼起来，不要留空隙。
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11. 整个抹上奶酪。
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12. 在一侧放上核桃仁。
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13. 从有核桃仁这边开始卷起柿饼。
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14. 卷的时候按住核桃仁就不会滑动。
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15. 一边压紧一边卷，最后裹上保鲜膜。
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16. 放入冰箱冷冻4小时以上。
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17. 从冰箱取出，去掉保鲜膜，切厚片。
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18.柿饼制作完成～
🌟不需要摆盘的，到这一步就可以与家人一起分享啦，很好吃的喔！
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开始摆盘：
1. 用小勺子撒一竖条花生碎。
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2. 隔开放几个奶酪核桃柿饼卷。
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3. 再放2颗我们的主角珠柿。
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4. 切一块无花果来增加点色彩。
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5. 摆上一朵同色系的三色堇。
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6. 插几根同色系的金盏丝装饰。
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7. 又切了几块小珠柿填充增加饱满度。
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8. 三色堇叶子单瓣掰下来，分散放几片装饰。
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9. 看整体效果，再补些花生碎，完成啦。
