马蹄猪肉馅小笼包

3克酵母一小勺白糖用温水化开静置十分钟放入300克面粉，再加150克温水，3克猪肉，揉成面团醒发两倍大。

马蹄削皮切碎。

猪肉打成肉糜。

准备一碗葱姜水。

肉糜倒入大碗中，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，少许十三香，少许盐，分三次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲。继续加入3勺花生油（喜欢芝麻油的可以换芝麻油），加入切碎的马蹄和半碗葱花，拌匀。

面团排气，分成等份小剂子擀成薄皮。

对于手残党来说，捏边是个复杂的手工活。对于我来说，能捏紧不漏汁不漏馅就是我的最终目的。

包好的包子放入蒸锅，盖上盖子醒发15分钟。上汽蒸15分钟，焖3分钟，出锅。