最简单的广式腊肠

买好肉让店家打成粗丝，告诉店家是灌肠用的，他们都知道打成啥样。

肠衣泡半小时以上，里外冲水。这是洗好好的肠衣。

准备糖，倒在肉里搅拌均匀。

白酒，我用的56度的，倒在肉里拌匀。

生抽也倒肉里拌匀。

腐乳弄碎放肉里拌匀。

全部拌匀开始灌肠，我用的是买肠衣送的手动机器，简单方便，灌的时候注意别太满，随时手捏试试灌的是否太满。

然后分成自己喜欢的长度，我比较喜欢分成短点的。

滚一锅热水，放到大概35度左右，灌好的香肠分别过下热水，直接过下捞出，不能时间长，只是过下水，然后拿牙签每节扎几下。

找两个旧衣架，挂在外面晾晾，大概8.9天就可以吃了，放到冷冻里保存就可以了。