鲜奶液种可可吐司
4
人做过这道菜
惠妈妈hui
差不多就是啊呜鲜奶液种超熟吐司的可可版本，但是略有改动，开个菜谱方便记录一下，可以做450克的吐司两条
用料
| 鲜奶液种 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低糖干酵母 | 0.6克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 糖 | 70克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 浓稠酸奶 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 黄油 | 40克 |
| 耐烤巧克力 | 50克 |
鲜奶液种可可吐司的做法
-
制作吐司的前一晚先准备好液种：牛奶+酵母+蜂蜜搅拌均匀后加入高筋面粉搅拌均匀，室温发酵2-3小时候转入冰箱冷藏过夜再使用。
-
搅拌缸放入液种面团，加入除黄油和耐烤巧克力的所有材料
-
低速搅拌均匀后转中速，面团拉出粗糙的大片膜时加入黄油
-
低速将黄油搅拌均匀后转高速，面团呈现薄膜状就可以停止搅拌
-
面团取出，拍平后加入耐烤巧克力，用刮板切开面团铺上使巧克力均匀分布
-
面团整理滚圆后进行一发
-
发酵至2倍大
-
分成6等份，静置15分钟
-
取出面团，擀平
-
卷起，静置10分钟
-
将面团擀平，卷起
-
大约2.5个圈
-
码入吐司盒进行发酵
-
约八分满
-
将吐司放入预热好的烤箱中下层180度40分钟
-
烤好后脱模晾凉
-
不加耐烤巧克力也可以，跳过加入，后面的步骤一样
-
光滑的表面也非常可
-
比较喜欢晾凉好后切片进行冷冻保存，吃多少取多少进行解冻再加热，又是耐存的早餐啊！
