傣味酸笋炒牛肉
8.5
综合评分
19
人做过这道菜
freesiaa
去版纳玩儿基本都会吃到傣味酸笋炒牛肉～版纳的傣味在口味上有点类似泰国菜，主要以酸酸辣辣的口感为主。版纳酸笋有种发酵过特别的味道，喜欢的人会很喜欢，比如我，嘻嘻，搭配上牛肉丝快速翻炒，加入大芫荽和小米辣，很有异域风味～这次炒菜用到的是荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖的多力小榨浓香菜籽油，同时它也连续四年获得iTi顶级美味三星奖章，精选的非转基因低芥酸油菜籽品种，其芥酸含量小于等于2%，食用起来更加安全、放心，推荐给大家～https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
用料
| 牛里脊 | 250 |
| 蛋清 | 20g |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 料酒 | 5g |
| 多力小榨浓香菜籽油 | 30g |
| 版纳酸笋 | 100g |
| 大芫荽 | 适量 |
| 大香菜 | 适量 |
| 小米辣 | 2-3个 |
| 姜末 | 2 |
| 蒜末 | 3粒 |
| 酱油 | 5g |
| 糖 | 小捏 |
傣味酸笋炒牛肉的做法
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食材集体照
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这次用到的多力小榨浓香菜籽油，采用充氮保鲜技术，让油脂质量更加稳定，味道更有保障
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牛肉切丝，放入蛋清、玉米淀粉、料酒、白胡椒粉，搅拌至牛肉将其吸收。冰箱冷藏腌制10分钟。
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蒜、姜切末，版纳大芫荽切碎，小米辣切段。
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炒锅里倒入菜籽油，加热后，真的很香，炒出的菜很加分～
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油热后放入姜蒜末，翻炒出香味。
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放入版纳酸笋翻炒均匀，加入牛肉丝和小米椒段。
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加入盐、酱油、糖，快速翻炒至牛肉上色，关火。放入版纳大芫荽，翻炒均匀即可出锅。
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开动啦～
