香辣金钱蛋
8.0
综合评分
25
人做过这道菜
曼小曼__
提起湘菜，很多人第一反应就是辣，做什么菜都需要放辣椒，今天这道金钱蛋是湘菜中的常见客，但是它除了有辣，更多的还是香～可以让你多吃一碗饭。用到的材料其实非常简单常见，除了鸡蛋和辣椒，增香的最重要一味原料就是多力小榨浓香菜籽油，连续四年获得iTi顶级美味三星奖章，还升级获得水晶风味奖的特殊盛誉，属于“食品界奥斯卡”，即便是简单的煎炒食物，都能散发浓郁的香气。金钱蛋圆圆满满的造型和祝福满满的名字，绝对是今年过年一道拿得出的快手菜，一起做给家人试试吧
购买：https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
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用料
香辣金钱蛋的做法
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首先准备一下原材料，用到的多力小榨浓香菜籽油营养均衡，是饭桌上不可少的品质好油
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先煮一下鸡蛋，水开后继续煮8分钟左右即可
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煮好后马上冲凉水，冷却后剥壳
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然后用细线或者沾水的薄韧刀切成片
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接着先处理一下鸡蛋，让鸡蛋在后续的烹饪过程中不易散开，锅中倒入多力小榨浓香菜籽油，精选非转基因低芥酸油菜籽品种，芥酸含量小于2%，非常健康
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将鸡蛋中小火煎至两面金黄，这个过程要有一点耐心，火太大的话蛋白在煎制过程中容易炸开
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煎炸过程中冒泡泡是正常的，这里因为我用的多力小榨浓香菜籽油。对于即便是简单的煎鸡蛋都是浓香满满
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煎到两面金黄不易散开的程度就可以出锅备用了
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另起油锅，锅中倒油
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大蒜切片、青线椒和小米辣切段，这里配料的多少可以根据自己的口味喜好增减，辣度也可以调整
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炒到配料基本断生后倒入之前煎好的鸡蛋
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然后倒入适量生抽，适量盐进行调味
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用颠锅的方式将调味料颠拌均匀即可
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出锅后一碗香辣下饭的金钱蛋就做好了
