疫情期间在家闲的研究美食之扁桃仁一口酥

Name: 疫情期间在家闲的研究美食之 扁桃仁一口酥
Ingredients: 85克低筋面粉; 15克玉米淀粉; 一个鸡蛋; 65克玉米油; 40克白砂糖; 表面装饰扁桃仁片/芝麻; 1克小苏打; 1-1.5克无铝泡打粉

6 人做过这道菜

扁桃仁一口酥这个名字是我自己给它起的
下厨房里搜索一口酥都不长这样哈哈哈
不过没关系开心就好🌝
制作步骤跟桃酥是一样的只不过咱们这是Q版
一口一个的小可爱香酥可口操作简单
配方的量大概能出二十个左右
吃不完可以打包送邻居呀
制作美食就是要跟朋友们一起分享
我的每一个方子都是我反复做了好多次的成果
相信你一定能成功哦！

用料

低筋面粉	85克
玉米淀粉	15克
鸡蛋	一个
玉米油	65克
白砂糖	40克
扁桃仁片/芝麻	表面装饰
小苏打	1克
无铝泡打粉	1-1.5克

疫情期间在家闲的研究美食之扁桃仁一口酥的做法

首先蛋清蛋黄分离蛋清放一边备用
蛋黄里边加白砂糖玉米油用手抽搅拌均匀
泡打粉小苏打精准称量
好多称对小克数不敏感所以先把它单独称量出来
千万按照配方的量来一点都不能多这点很重要！
取干净无水容器把低筋面粉玉米淀粉泡打粉小苏打都称量好混到一起翻拌均匀这一步可以不过筛但是一定给它搅合匀了
处理好的蛋黄液倒进搅拌好的混合粉类里边用刮刀按压翻拌成团现在预热烤箱上下火180° 15分钟要保证在你的饼干放进去的时候烤箱是加热的状态
带上一次性手套混合好的面团一个一个揪下来搓圆
中间留空隙摆放在烤盘上
用食指和中指轻轻按压面团把它压扁一些然后食指在中间位置按压一下不能不压也不能压的太扁不压它不容易出现皱裂中间可能会夹生压太扁烤出来容易发干口感不好
取第一步留下备用的蛋清用小刷子少量蘸取均匀刷到面团上刷薄薄一层就可以了

每个面团食指按压的部位放上一两片扁桃仁片没有扁桃仁片的咱们也可以撒一些芝麻上去就是一个装饰作用
烤箱继续180°
烤盘放中间层
上下火10-13分钟
这个温度和时间的调节要看个人烤箱的脾气阿
烤它的功夫刚好可以收拾台面该洗的洗该涮的涮
哪也不耽误🌝
看十分钟了已经膨胀起来啦！
叮～这就烤好啦！
刚出炉它是软的
晾凉以后就变得香酥美味啦！