【HANSE】脆皮软心奥利奥玛德琳
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杨小豆砸
搬运自油管账号한세HANSE
用料
| 无盐黄油 | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个（200克） |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
| 黑可可粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 香草精 | 4毫升 |
| 奥利奥 | 10片 |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 白巧克力 | 适量 |
【HANSE】脆皮软心奥利奥玛德琳的做法
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黄油加热沸腾，颜色变深，表面产生一层细密的泡沫，关火晾至室温
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鸡蛋打散，依次加入蜂蜜、糖，搅拌均匀
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粉类混合过筛，搅拌成顺滑的面糊，加入香草精，搅拌均匀
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焦化黄油过筛，倒入面糊，搅拌均匀，此时面糊状态非常细腻
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装进裱花袋，在冰箱静置1小时
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奥利奥刮去利利，将奥奥碾碎
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奶油奶酪室温软化，加入利利，搅拌顺滑
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筛入糖粉，搅拌均匀，装进裱花袋备用
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模具内刷上软化黄油，挤入静置完成的玛德琳面糊，在中央挤入少量的奶酪糊，表面撒上奥奥碎
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烤箱预热180℃，烘烤20-22分钟
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在同样的模具中，倒一层融化的白巧克力，原样放入烤好的玛德琳，待巧克力凝固后取出
